Kuham, pišem i skitam kuhinjama Mediterana
Kuham, pišem i skitam kuhinjama Mediterana, jer cijeli moj život vezan je uz more, uz plodove zemalja koje oplakuje i njihove snažne mirise i okuse. Prepoznatljive, iste, od njegovih istočnih do zapadnih, sjevernih i južnih obala koji se tope u različitim jelima, u svakoj zemlji drukčije složeni u loncima etničkih kuhinja.
Ovaj blog- njegove priče i recepti, moje su avanture, moj pogled na jela, kuhinje i običaje Mediterana.
Spaghetti al tonno, sa tunjevinom iz ulja, sa filetima slane ribe, kaparama i rajčicama Pašta sa tunjevinom spada u napoznatija talijanska jela – u rimskim restoranima predstavljaju nezaobilaznu ponudu, osobito u danima kada se ne jede meso. To je i jedna od najzahvalnijih pašta za samce, studente, brzinske obroke, ponoćni «pjat» kada se vraćaš iz …
Alfredo sauce (onaj bijeli umak s vrhnjem) i meatballs with marinero sauce (polpetice znane po filmovima o američkoj mafiji) – dva su planetarno znana američka jela. Naravno, da su to prisvojena talijanska jela , koja se međutim u Italiji manje poznaju, sasvim drukčije izgledaju jer su godinama u Americi i drugdje doživjeli velike izmjene . …
Nastavi čitati ““Ne naručujte pastu alfredo! Tko je Alfredo?””
Lignjun punjen mješavinom tunjevine, mrvica i začina u umaku od vina, kapara, maslina Lignjun ili totam manje je cijenjen stanovnik mora – neznalice bivaju često prevarene od ribara, ili prodavača na ribarnicama, posebno u kontinentalnim djelovima, kada im lignjun prodaju za lignju. Razlika je dosta velika, najprije u izgledu, ukusu i svakako višestruko manjoj cijeni. …