Kužina s pogledom

 

Kuham, pišem i skitam kuhinjama Mediterana, jer cijeli moj život vezan je uz more, uz plodove zemalja koje oplakuje i njihove snažne mirise i okuse. Prepoznatljive, iste, od njegovih istočnih do zapadnih, sjevernih i južnih obala koji se tope u različitim jelima, u svakoj zemlji drukčije složeni u loncima etničkih kuhinja.

Ovaj blog- njegove priče i recepti, moje su avanture, moj pogled na jela, kuhinje i običaje Mediterana.

Blog

Ljubičasti njoki sa maslacem , sirevima i aromatičnim travama

Ljubičasti njoki – boja dolazi iz ljubičastog krumpira, uvaljani u umak od maslaca namirisan kaduljom, mažuranom, timijanom i ružmarinom, na posteljici od fondija iz sira. posuti isjeckanim pečenim lješnjacima  Krasna ljubičasta boja lavande  ovih njoka osnov je ljubavi na prvi pogled – mogla bi se oprostiti i eventualna nesavršenost te nove vrste krumpira u tijestu …

Trobojni njoki u kremastom umaku alla mornay

Trobojni njoki – crveni, zeleni i žuti : njoki od krumpira uz dodatak špinata i cikle, obavijeni kremastim umakom od sira alla mornay Uz uobičajene njoke od krumpira, gdje su jednom dijelu tijesta dodani špinat i cikla, dobija se krasan šareni tanjur prepun različitih ukusa. Za ovakvu vrstu njoka – jer ovdje su oni protagonisti …