Kužina s pogledom

 

Kuham, pišem i skitam kuhinjama Mediterana, jer cijeli moj život vezan je uz more, uz plodove zemalja koje oplakuje i njihove snažne mirise i okuse. Prepoznatljive, iste, od njegovih istočnih do zapadnih, sjevernih i južnih obala koji se tope u različitim jelima, u svakoj zemlji drukčije složeni u loncima etničkih kuhinja.

Ovaj blog- njegove priče i recepti, moje su avanture, moj pogled na jela, kuhinje i običaje Mediterana.

Blog

Slana torta od cvjetače i sira

         Slana torta od cvjetače, sira, kuhanog pršuta , prelivena kremom od jogurta (ili vrhnja) na podlozi od lisnatog tijesta          Vrlo slična quicheu, vrlo brzo gotova, vrlo praktična za trenutke kada se netko najavljuje na čašu vina, onako, za zadnji čas. Praktična ako treba iskoristiti ostatke iz hladnjaka – uza sve to i vrlo …

Preljev od karamela sa narančama

Preljev od karamela sa narančama uz dodatak Grand Marniera, likera od naranača, za sladolede, kreme, čokoladne torte, panna cotte Ovaj umak ili preljev od karamela sa naranačama i likerom Grand Marnier nema onu pretjeranu slatkoću i težinu karamel umaka, posebno ne onih s dodacima slatkog vrhnja. Vrijedi iskoristiti sezonu naranača – moraju biti neprskane jer …

Torta milostive gospe – gnadige frau torchen

 Torta milostive gospe – gnadige frau torchen, na izgled običan biskvit s orasima, prepun mirisa, koji se topi u ustima Originalni recept ovog kolača  dobili smo od jedne drage  gospođe,  Bečanke, čija židovska obitelj ga prenosi  još od 18 st.  Početne doze sam samo malo pojačala kako bi masa odgovarala tortnom pekaču od 22 cm, …