Balancane/patliđani punjene bogatom smjesom povrća, mesa, sira, zapečene sa rajčicama Balancane su neobično popularno povrće na Mediteranu, posebno u dijelovima koji su bili pod utjecajem… ( Read More )
Govedina u umaku / „manzo all’ olio“
Govedina, kuhana u komadu, u umaku od maslinovog ulja i začina Kada u Italiji tražite „manzo all’olio“ pred vama će se pojaviti mnoštvo recepata vezanih… ( Read More )
Pile u umaku od limuna
Piletina, najprije pečena a zatim kuhana u umaku od limuna , meda i đumbira Listajući prve, malo neuobičajene recepte za naše podneblje- još uvijek pisane… ( Read More )
Tingul od peradi – kokošji, pačji
Dalmatinski tingul od peradi je gusti umak u kojem se meso i povrće pirjaju najprije u vlastitom soku, a onda začinjaju vino i prošekom Nekada… ( Read More )
Svinjsko pečenje sa senfom i kaparama
Svinjsko pečenje špikovano sa pancetom, češnjakom i ružmarinom, premazano senfom i preliveno umakom od pečenja i kapara Svinjsko pečenje – tradicionalni nedjeljni ručak u kontinentalnim… ( Read More )
»Zgnječeni« goveđi file – savršena pečena govedina
Zgnječeni goveđi file su brzo pečene, vrlo tanke kriške filea, začinjene aromatičnim biljem i predstavljaju izrazito ukusnu varijantu klasičnog »roast beefa« … ili kako od… ( Read More )
Tripice na dalmatinski
Tripice na dalmatinski, u umaku od povrća, rajčica uz dodatak bogatog pešta i pršuta Tripice kako ih spremaju u Dalmaciji najviše sliče čuvenim «trippa alla… ( Read More )
Đuveč – moderno vs tradicionalno
Đuveč , zapečena riža sa šarenim ljetnim povrćem: rajčicama, tikvicama patliđanom i lukom , začinjen bogatim umakom od pečenja Đuveč / djuvec je tradicionalno jelo… ( Read More )
Kunić pečeni, alla porchetta
Kunić pečeni u pećnici začinjen sa mljevenom mješavinom pancete, ružmarina, divljeg koromača i češnjaka Moja sjećanja na život u dvjema talijanskih provincijama Marche i Emilia… ( Read More )
SALTIMBOCCA od telećih medaljona
Saltimbocca alla romana, sa telećim medaljonima, prekrivenim kriškom dobrog pršuta i kadulje, u laganom umaku od vina Nema tog kuhara koji nije probao napraviti vlastitu… ( Read More )