Dalmatinski tingul od peradi je gusti umak u kojem se meso i povrće pirjaju najprije u vlastitom soku, a onda začinjaju vino i prošekom Nekada… ( Read More )
Svinjsko pečenje sa senfom i kaparama
Svinjsko pečenje špikovano sa pancetom, češnjakom i ružmarinom, premazano senfom i preliveno umakom od pečenja i kapara Svinjsko pečenje – tradicionalni nedjeljni ručak u kontinentalnim… ( Read More )
»Zgnječeni« goveđi file – savršena pečena govedina
Zgnječeni goveđi file su brzo pečene, vrlo tanke kriške filea, začinjene aromatičnim biljem i predstavljaju izrazito ukusnu varijantu klasičnog »roast beefa« … ili kako od… ( Read More )
Tripice na dalmatinski
Tripice na dalmatinski, u umaku od povrća, rajčica uz dodatak bogatog pešta i pršuta Tripice kako ih spremaju u Dalmaciji najviše sliče čuvenim «trippa alla… ( Read More )
Đuveč – moderno vs tradicionalno
Đuveč , zapečena riža sa šarenim ljetnim povrćem: rajčicama, tikvicama patliđanom i lukom , začinjen bogatim umakom od pečenja Đuveč / djuvec je tradicionalno jelo… ( Read More )
Kunić pečeni, alla porchetta
Kunić pečeni u pećnici začinjen sa mljevenom mješavinom pancete, ružmarina, divljeg koromača i češnjaka Moja sjećanja na život u dvjema talijanskih provincijama Marche i Emilia… ( Read More )
SALTIMBOCCA od telećih medaljona
Saltimbocca alla romana, sa telećim medaljonima, prekrivenim kriškom dobrog pršuta i kadulje, u laganom umaku od vina Nema tog kuhara koji nije probao napraviti vlastitu… ( Read More )
Lasagna bolognese – za početnike
Lasagna bolognese – za početnike/ povratak u Bolognu i tradiciju Lasagne poznaje cijeli svijet – postale su , kao i pizza, globalno svjetsko jelo. Mnogima… ( Read More )
Govedina u burgundcu
Govedina u burgundcu – boeuf bourguignon, tiho kuhana/pečena govedina bogato začinjena povrćem, vinom, pancetom i gljivama Boeuf bourgignon, staro seljačko jelo koje je odavna simbol… ( Read More )
Svježe kobasice pečene u vinu uz milanski rižot
Svježe kobasice (pečenice) pečene, dušene u crnom vinu na posteljici od čuvenog milanskog rižota Jedno krasno zimsko jelo – obogaćeno služenjem na milanskom rižotu. Istina,… ( Read More )