Domaći labneh (laban) – sir iz ovčjeg/kozjeg mlijeka kao izvanredan namaz/dip ili dio proljetnih salata Labneh je mekani, kremasti sir koji se dobija iz… ( Read More )
Slani cantucci/ pandoletti
Slani cantucci/ pandoletti sa orasima , blagim ukusom slanosti od malih crnih maslina, tek žličicom kapara i na kraju namirisani korom naranče Među domaćim grickalicama… ( Read More )
Pjenica, mousse od bakalara
Pjenica, mousse od tučenog bakalar – čuveni venecijanski « bacala mantecato» sa dodatkom korica naranče i limuna, uz blagi ukus bosiljka Divan je ukus ove… ( Read More )
Cvjetovi tikvica, punjeni uz prženo povrće u tempuri
Cvjetovi tikvica, punjeni mozzarellom i filetom slanog inćuna, obloženi u tempuri i prženi zajedno sa drugim povrćem Naravno da je sve prženo najukusnije! Posebno kada… ( Read More )
Šparoge uz sorbetto od parmezana
Vrtne šparoge, tek malo prokuhane, začinjene maslinovim uljem uz preljev sorbetta od parmezana Šparoge su sigurno jedno od najzahvalnijih povrća u proljeće – posebno kada… ( Read More )
Carpaccio od hobotnice uz tempuru od povrća
Carpaccio – tanko narezana hobotnica, na posteljici od rukole i crvenog radiča, servirana uz tempuru od povrća – kao izvrsno predjelo ribljem meniju Moje omiljeno… ( Read More )
Terina od patke sa marelicama i pistacijama
Terina/pašteta od patke, marinirana u marsali, uz dodatak isjeckanih marelica i pistacija Vrlo fino predjelo , idealno za božićne i novogodišnje ručkove ili večere :… ( Read More )
Svečani parfait od jetrica
Fini parfait od pilećih jetrica dobro mariniranih u portu i crnom vinu, uz bogati dodatak mirodija. Obložen maslacem od naranača. Klasika francuske kuhinje, bez premca… ( Read More )
Parmigiana “složenac” od tikvica
Parmigiana od tikvica – složenac od tikvica, sira, mortadele i umaka od rajčica Manje je poznata od »melanzane alla parmigiana« jednog od najčuvenijih talijanskih jela… ( Read More )
Pasticcio s artičokima, graškom i sirevima
Pasticcio (tal.) u životu znači kaos, nered. konfuziju. Nešto što se dešava bez reda i smisla. Pojam dolazi iz kulinarstva i znači doslovno : izmiješano jelo od pašte, povrća , sireva, mesa itd. itd. Iskreno rečeno, ovo jelo me nikada nije previše privlačilo ne samo zbog tog »nereda« već prvenstveno što mi tako popečena pašta djeluje suha.