Pekmez s jagodama, rabarbarom i cvjetićima bazge

Pekmez od jagoda, sa laganim kiselkastim okusom rabarbare i namirisan cvjetićima bazge

Ovaj pekmez se može jesti žlicom, ako se ne pretjera sa šećerom. Savršen spoj ove dvije vrste voća – marmelada je mirisna i malo kiselkasta, ali svejedno je djeca obožavaju

Potrebni sastojci :

2 kg jagoda

1 kg rabarbare

20 cvjetova bazge

2 jabuke

2 limuna

sok od 2 limuna

600 – 700 g šećera

Priprema:

Količina šećera će biti manja ukoliko imate jako slatke jagode.

Jagode očistite od stapki, veće prerežite i pospite šećerom, te prelijte sokom od limuna. Ostavite cijelu noć na svježem mjestu (najbolje u hladnjaku).

Rabarbari očistite deblje vrhove, »povucite« tanku kožicu (ondje gdje to ide bez teškoća), ali ako je mlada nije potrebno nikakvo ljuštenje. Odrežite je na cca cm debele režnjeve. Limune (ako su neprskani koristite i koricu) i kiselkastu jabuku (zajedno s korom) sameljite u blenderu. To je prirodni pektin koji će zgusnuti marmeladu.

U posudu, u kojoj ćete kuhati pekmez, stavite rabarbaru te mljevene limune i jabuke. Ovakve pekmeze dobro je kuhati u širim posudama jer brže hlapi tekućina i pekmez se manje kuha. Procijedite sok od jagoda koji se nakupio tokom noći i prelijte preko ove mase. Kuhajte cca 15- tak minuta dok se sok ne reducira .

Tada ubacite jagode i nastavite kuhati. U početku sakupljajte mrežastom zaimačom pjenicu sa vrha pekmeza, koliko vam uspije. Kuhajte pekmez približno sat vremena. Pred sam kraj ubacite samo cvjetiće sa stapki bazge – prokuhajte nekoliko minuta i ugasite.

Ako želite piriranu marmeladu, tada uronite štapni mikser i sameljite voće. Kod ove marmelade dobro je ostaviti i komadiće voća – štapnim mikserom »zavrtite« samo nekoliko puta.

pekmez od jagoda, rabarbare i cvjetova bazge – komadići voća

U međuvremenu ste oprali teglice i sterilizirali ih na 150 stupnjeva zajedno s poklopcima,  5 – 10 min. Vruće tegle napunite  vrućim pekmezom, zatvorite i obrnite na poklopac, desetak minuta.

pekmez od jagoda, rabarbare i cvjetića bazge

 

9 odgovora na “Pekmez s jagodama, rabarbarom i cvjetićima bazge”

  1. This is the perfect webpage for everyone who wants to
    understand this topic. You know a whole lot its almost hard to argue with you (not that I really would want
    to…HaHa). You definitely put a new spin on a topic that’s been discussed for years.
    Great stuff, just great!

  2. I have been surfing online more than 2 hours
    today, yet I never found any interesting article
    like yours. It’s pretty worth enough for me. In my opinion, if all site owners and bloggers made good content
    as you did, the net will be a lot more useful than ever before.

  3. I love your blog.. very nice colors & theme.
    Did you design this website yourself or did you hire someone to do it
    for you? Plz respond as I’m looking to construct my own blog and would like to find out
    where u got this from. kudos

    1. I don’t know how useful i could be. knowing so little about internet things and business. The only advice I could give you was the one that my children, and their friends, all very famiiar with these things, was : Be yourself! The photos I make are the only one I can manage – they are not so beautiful like those shared on instagram, but, they represent simple domestic cooking. Eatable, above all. Full of colors because I stay beside the sea, on the mediterranean cost in Croatia. I’m surrounded by colors. Thanks for following me, bery much

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *