Pečeno povrće iz pećnice

    Pečeno povrće iz pećnice, u bogatom ljetnom izdanju, začinjeno maslinovim uljem i mirodijama

Pun pekač različitog ljetnog povrća : tikvica, patliđana, paprika, crvenog luka, stabljika celera, cikle… rajčica trešnjica … uz obaveznu cijelu glavu češnjaka gdje se ostave česni u njihovoj košuljici i jednom, ispečeni, samo istisnu na tanjuru, i iznenade nas teksturom i ukusom : onako slatki, sasvim drukčiji od sirovog češnjaka.

Začinjeno maslinovim uljem, svježom, iseckanom ljutom papričicom, uz pregršt svježih mediteranskih trava : timijana, ružmarina i naročito metvice,

Naravno da ovu podlogu miješanog povrća možete dalje upotpuniti različitim sastojcima : dobrim kobasicama, pečenicama; šampinjonima,  ražnjićima različitih vrsta mesa … pilećim krilcima… Bitno je da odredite veličinu komada mesa (zavisno od vrste) kako se ne bi presušilo.

Uz lijepu napomenu – sve je gotovo za nešto više od pola sata, ne može ne uspjeti i svima će se svidjeti. Dobro je napraviti veću količinu jer se može podgrijati ili  jesti hladno. Savršen  prilog uz roštilj ali i sve ostale ostale vrste mesa. Dodatak trpezi punoj ostalih meza.

Za ovaj pekač korišteni su : crveni luk (rezan na režnjeve), veća tikvica , patliđan, dvije mrkve, stabljike lisnatog celera, glavica češnjaka, oveća cikla (rezana na kockice), dvije šake rajčica trešnjica, jedna ljuta papričica, sol, papar

Bogato zaliveno maslinovim uljem uz grančicu ružmarina, timijana, mažurana i veliku kiticu metvice

Povrće pečeno u pećnici

Ljetno povrće , isječeno na kriške i kocke, začinjeno maslinovim uljem češnjakom i velikom kiticom metvice (mente)

Kod ljetnih roštilja, kod bilo kojeg većeg ručka kada se traže prilozi – ovo je jedan od najboljih i najedjednostavnijih načina pripremanja povrća. Vjerovatno i jedan od najzdravijih.

Ako nešto i ostane, idealno je za začinjanje cous cousa, salata od leće, slanutka, krumpira.

Priprema : 10 min rezanja i cca 1 h pečenja

Za 6 osoba

Potrebni sastojci :

6 većih krumpira (može i bez njih)

2 -3 paprike

2-3 patlidžana

2 -3 tikvice srednje veličine

3-5 mrkvi, uzdužno narezanih

2-3 zrele rajčice

glavica češnjaka

1 – 2 ljetna crvena luka

1 bogata kitica metvice(mente)

2 -3 svježe ljute papričice

½ dl maslinovog ulja

sol, papar

 

Priprema:

Svo povrće izrežite na približno jednake komade. Češnjak ostavite u režnjevima. Crveni luk izrežite na debele četvrtine. Krumpir (ako želite, ali može i bez njega, ukoliko vam jepovrće   potrebno za neku salatu i sl.) Stavljajte direktno u najveći pekač od pećnice – pospite uljem, posolite, popaprite i rukama dobro promiješajte.

Stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200. Pecite pola sata na toj temperaturi (jako zavisi o snazi pećnice), ukoliko mislite da je jako, smanjite na 180. Promiješajte nekoliko puta u toku pečenja.

Serviranje:

Kao prilog za sva jela. Ovako pripremljeno povrće može poslužiti i kao baza za mesne dodatke : stavite na vrh komade piletine i uzdužno narezane kobasice . Povrće i meso, na malo drukčiji način, sočno i bez potrebe prevelikog dodavanja masnoće