Ljetno povrće , isječeno na kriške i kocke, začinjeno maslinovim uljem češnjakom i velikom kiticom metvice (mente)
Kod ljetnih roštilja, kod bilo kojeg većeg ručka kada se traže prilozi – ovo je jedan od najboljih i najedjednostavnijih načina pripremanja povrća. Vjerovatno i jedan od najzdravijih.
Ako nešto i ostane, idealno je za začinjanje cous cousa, salata od leće, slanutka, krumpira.
Priprema : 10 min rezanja i cca 1 h pečenja
Za 6 osoba
Potrebni sastojci :
6 većih krumpira (može i bez njih)
2 -3 paprike
2-3 patlidžana
2 -3 tikvice srednje veličine
3-5 mrkvi, uzdužno narezanih
2-3 zrele rajčice
glavica češnjaka
1 – 2 ljetna crvena luka
1 bogata kitica metvice(mente)
2 -3 svježe ljute papričice
½ dl maslinovog ulja
sol, papar
Priprema:
Svo povrće izrežite na približno jednake komade. Češnjak ostavite u režnjevima. Crveni luk izrežite na debele četvrtine. Krumpir (ako želite, ali može i bez njega, ukoliko vam jepovrće potrebno za neku salatu i sl.) Stavljajte direktno u najveći pekač od pećnice – pospite uljem, posolite, popaprite i rukama dobro promiješajte.
Stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200. Pecite pola sata na toj temperaturi (jako zavisi o snazi pećnice), ukoliko mislite da je jako, smanjite na 180. Promiješajte nekoliko puta u toku pečenja.
Serviranje:
Kao prilog za sva jela. Ovako pripremljeno povrće može poslužiti i kao baza za mesne dodatke : stavite na vrh komade piletine i uzdužno narezane kobasice . Povrće i meso, na malo drukčiji način, sočno i bez potrebe prevelikog dodavanja masnoće