Čorbica od leća i ječmene kaše

Gusta čorbica od  crvene, crne i zelene leće uz ječmenu kašu – vrlo ukusna i hranjiva

Leća ! Nikada nisam srela nekog tko u njoj nije uživao! Usput – kada god jedete leću sjetite se njenih izvanrednih svojstava : snaži naš mozak, spriječava (znanstvenici tako kažu) degenerativne promjene na mozgu i praktično – nema kalorija.

Ideja da se kombinira više vrsta leća dolazi iz indijske kuhinje, sve ostalo su mediteranski običaji i tradicije. Dodavanjem ječmene kaše i povrća dobijamo čuvenu kombinaciju leguminoza i žitarica , proglašenu od američkih nutricionista, kao najzdraviju bazu jela Mediterana

Vrijeme kuhanja: 40- tak minuta

Za 4 osobe

Potrebni sastojci:

velika šaka : crvene, crne i zelene leće

šaka ječmene kaše

1 glavica crvenog luka

2 mrkve

2 stabljike zelenog celera (ili kriška gomolja)

1 -2 režnja češnjaka

2-3 rajčice (može i pelati)

2 jž maslinovog ulja

2 lista lovora

 

Leće stavite u cjedilo i operite ih pod mlazom tople vode. Crveni luk, mrkve i celer narežite na male kockice.

Na maslinovom ulju prevrnite luk, mrkvu, celer, listove lovora. Lagano prodinstajte. Dodajte isjeckanu rajčicu i češnjak. Opet rahlo promiješate i zatim dodajte leće i ječmenu kašu. Popecite na trenutak i zalijte sa cca 2 l vode. Pustite da čorba kuha na laganoj vatri i povremeno prokontrolirajte da ne zagori. Neka se svi sastojci fino ukuhaju.

Odredite gustoću čorbice. Začinite po želji : provjerite sol, dodajte papar i obavezno, neku ljutu papričicu. To može biti na samom početku (komad svježe ili suhe papričice) ili na tanjuru ako imate neku od vrsta mljevene ili dimljene papričice. Na svaki tanjur stavite dodatno nekoliko kapi dobrog maslinovog ulja