Pite, hrskave pitice – slani trokuti napravljeni od listova (pasta filo), punjeni kruškama, mladim sirom i orasima
Vrlo brzo napravljeni appetizeri – mogu se poslužiti dok se čeka ručak ili večera, uz čašu bijelog vina ili kao zalogajčići uz različite vrste narezaka , meza.
Vrijeme pripreme: 30 min + pečenje
Za 20 kom
Potrebni sastojci :
5 kora- listova
Premaz za listove:
1 čvrsti jogurt od 3,2 masnoće (1,8 ml)
1 mjerica jogurta – pola običnog, pola maslinovog ulja
1 mjerica jogurta – brašna
1/2 praška za pecivo
1 dl kisele vode
Punjenje:
1 -2 kruške
200g krem sira
1 žumanjak
100 g kozjeg sira ili grčke fete
šaka oraha
Posipanje:
sjemenčice sezama ili isjeckanih pistacija
Priprema:
Najprije pripremite premaz za kore jer treba počivati. U zdjelu izmiješajte jogurt, ulje, brašno s praškom za pecivo u finu glatku smjesu. Možete staviti i 1-2 žlice krem sira namjenjenog punjenju. Neka ova smjesa počiva dok ne pripremite punjenje. (Također možete istući bjelanjac i dodati premazu, koji će biti još rahliji). Prije nego započnete premazivanje dodajte 1 dl kisele vode
Isjeckajte krušku na fine kockice, orahe također. Kozji sir, ili grčku fetu, također isjeckajte na kockice. Sve to umiješajte u krem sir.
Položite na radnu površinu, ili na vrlo praktičan silikonski podložak, jedan list. Kistom ga pažljivo premažite premazom.
Zatim ga poklopite na polovicu – opet premažite tankim slojem. Ponovo poklopite na polovicu. Dobili ste cca desetak cm debelu traku koju ćete isjeći, oštrim nožem na 4 kvadrata.
Na svaki stavite hrpicu punjenja i presavijte u trokut. Od svakog lista dobit ćete 4 trokuta.
Trokute složite na pek papir , na pekač. Premažite s premazom i pospite obilato sezamom ili isjeckanim pistacijima.
Pecite na 180 dok ne uhvate lijepu boju. Zavisno od pećnice to je cca 10 – 15 minuta
