Voćne kocke ili voćna torta – breskve i borovnice prelivene sočnim, mekanim biskvitom od bajama .
Na prvi pogled priprost, jednostavan kolač koji se može servirati i kao voćna torta – voćne kocke u koje možete ubaciti bilo koje ljetno voće : breskve, višnje, trešnje, marelice, borovnice, maline… kasnije šljve, kruške… Ideja recepta podsjeća na tip rustikalnih kolača poput čuvenog francuskog clafoutisa: ovdje je možda prisutnija jedna naša varijanta recepata sa voćem kojih ima malo more: sa jogurtom, sa grizom, sa uljem, maslacem itd. itd.
Za ljubitelje voćnih kolača – ali onih jednostavnih, bez pretenzija u kojim je svaka kocka svoje veličine i koji se služe za poslijepodnevne ljetne zalogajčiće. Uz kavu ili limunadu, već zaboravljeno osvježavajuće piće. Kao izvrsna zamjena umjetnim sokovima koje srećemo na svakom mjestu i keksima iz kutija primamljivih ovojnica. Domaće je ipak domaće.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Za pekač 30cm x 40 cm
Potrebni sastojci :
150 g brašna
100 g mljevenih bajama
1 prašak za pecivo
3 jaja
170 g smeđeg šećera
150g maslaca (sobne temperature)
1,8 dl (lončić) slatkog vrhnja
malo soli
limunova korica
400 g voća
sok od 1 limuna
cimet
Način pripreme :
U ovom kolaču koristila sam cca 300 g bresaka i 150 g borovnica.
Breskve (marelice) izrežite na kriške. Ako ga radite sa koštunjavim voćem poput trešanja i višanja, odkoštite ih, prelijte sokom od 1 limuna i pospite cimetom
Brašno, mljevene bajame i prašak za pecivo dobro izmješajte u zdjelici
Tucite jaja sa šećerom dok ne zapjene – dodajte mješavinu brašna i bajama, maslac (sobne temperature ili ako vam se žuri lagano ugrijan u slatkom vrhnju), malo soli. Sve dobro izmiješajte.
Na dobro namašćen (sa maslacem) kalup, posut brašnom, stavite polovicu tijesta. Na njega složite voće – breskve, a između nih naspite borovnice. Prelijte drugom polovicom tijesta (tijesto je dosta žitko i zato podsjeća na clafoutis, koji ima još rjeđe tijesto, gotovo kao za palačinke). Udarite malo rukom ispod pekača da se sve lijepo smjesti.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 – cca 30-tak minuta. Ako vidite da je počelo brzo tamniti, možete prekriti folijom.
Probajte čačkalicom da li je dovoljno pečeno – kolač je mekan i sočan. Divnog je ukusa, lagan, ljetni i vrlo brzo pripremljen.
