Svježe kobasice (pečenice) pečene, dušene u crnom vinu na posteljici od čuvenog milanskog rižota Jedno krasno zimsko jelo – obogaćeno služenjem na milanskom rižotu. Istina,… ( Read More )
Pašta sa graškom i pršutom
Pašta sa mladim graškom hitro preokrenutim na tavi sa kockicama pršuta – na zelenoj kremi od graška, začinjena sirom i travicama Proljetna pašta koja vrišti… ( Read More )
Vrhnje u (mojoj) današnjoj kuhinji
Glavni argument mi je – vrhnje stavljam samo ondje gdje treba. A gdje je to? Meso brancina je fino tučeno u bijelu paštetu. Sasvim… ( Read More )
Torta od skute i bajama
Torta od skute (ricotte) i mljevenih bajama, prelivena ganacheom od bijele čokolade ili glazurom od limuna Nekada se ove torte nazivalo popodnevnim ili čajnim tortama… ( Read More )
O umiješnosti prženja ribe
Najslađe su pržene, posebno kada su miješane – malo trilja, malih sipa ili komada lignji, repova kozica i gavuna, molića, listova. Postoje razlike u načinu… ( Read More )