Mariniranje lososa ili tune u mješavini soli, šećera i mediteranskih začinskih trava Rado nazivam ovaj recept – losos na Mediteranu jer se radi o… ( Read More )
Šefovi starih vremena
Što su bili kuharski forte šefova poput mog oca koji su završili svoje obrtničke škole negdje u sivilu poslije drugog svetskog rata? Moja prva kuharska… ( Read More )
Pečene svježe masline
Svježe masline, najprije odgorčene zatim pečene u pećnici i začinjene sa češnjakom, narančom, divljim koromačom i maslinovim uljem Kruha i maslina – samo dobri poznavaoci… ( Read More )
Krpice sa kupusom, na dalmatinski
Krpice – domaća paštica začinjena sa dinstanim, slatkim kupusom na sinjsko- dalmatinski način Naziv ovog starog rustikalnog jela, poznatog kao «krpice sa zeljem» čime se… ( Read More )
Lovranska krem-torta od kestena
Krem – torta od kesten pirea, punog začina i tučenog vrhnja, uz dodatak ganachea od čokolade Ili kako običan, za mnoge tek suhi kesten pire,… ( Read More )