Kada imate pred sobom krasne školjke – kućice i velike kozice, buzara se nameće kao najbolje jelo. Ljubitelji paštašute rado će navesti kako… ( Read More )
Rezanci u umaku od svinjskih nogica i kobasica
Rezanci, domaći, zeleni sa špinatom, u gustom, bogatom umaku od svježih svinjskih nogica i kobasica, posuti ovčjim sirom Zamislite dugačak stol: na njemu čista daska… ( Read More )
Pašta sa ćimulicama, slanim srdelama, pinolima i sirom
Pašta koja predstavlja sam vrh kulinarike – krupna rustikalna pašta poput penna, velikih prstenova , pacchera, mašnica, začinjena slanim srdelama, ćimulicama (vrhovi, cvjetići brokule ili… ( Read More )
Moja spanakopita
Pita od špinata i sira koja podsjeća na grčku spanakopitu i naše zeljanice Spanakopita – čuvena grčka pita od špinata, malčice promijenjena: umjesto kora za… ( Read More )
Pitice – ružice od sira
Pita od sira, složena kao ružica, kremastih kora i punjena mješavinom slanog i blagog sira , zamišljena kao nabujak, souffle. U ovim izvanrednim piticama složeno… ( Read More )
Rižot sa radičem i gorgonzolom
Rižot od gorkastog trevižanskog radiča u kremi od gorgonzole, začinjen popečenim orasima Gorkasti trevižanski radič i gorgonzola su primjer savršenog kulinarskog braka, tako se, naime,… ( Read More )
Fuži u umaku od kobasica i rajčica
Sočna, bogata i jednostavna pašta : uspomena na godine života u pokrajini Marche, iako je srećemo i u Emilia – Romagni, postavši jedno od klasičnih… ( Read More )
Pastiera napoletana, torta kojoj se i carice dive
Pastiera napoletana je torta od prhkog tijesta napravljena od skute, pšenice i kandiranih agruma Legenda kaže da je ovu tortu stvorila časna sestra u jednom… ( Read More )
Mediteranski začini – bogatstvo koje ne koristimo
Začini su veoma bitni sastojak svakog jela. Njihova vrsta i mješavina određuje geografsku i etničku karakteristiku nekog jela i kuhinje. Oni su sastavni dio nečije… ( Read More )
Kužinavanje na brodu
Smiraj dana, predvečerje u nekoj uvali, sa zalazom sunca, sa pogledom u daljinu i ispitivanjem koliko je taj zalaz crven ( jer »rosso di sera… ( Read More )