Savršeni proljetni sastojci – zelene vrtne šparoge, svježi škampi i dagnje. Sve to u rižotu koji je sočan i pun ukusa, pa ga se na… ( Read More )
Lignje “in umido”, u tavi sa začinima
Lignje u tavi, kuhane u vlastitom soku, sa začinima, zalivene vinom, uz dodatak popečenog krumpira Pravi recept otočkih lignji »in umido«, sočnih, u vlastitom umaku… ( Read More )
Složenac od inćuna
Inćuni složeni uz rajčice, krumpire i mirisne travice – zapečeni kao tortice Mnogima je posve nezamislivo što se sve može napraviti od jeftine plave ribe… ( Read More )
Hobotnica pečena u vlastitom soku s krumpirima
Hobotnica pečena u vlastitom soku, u širokoj posudi, “in teccia” ili u teči, sa krumpirom, vrlo slična tradicionalnoj peki od hobotnice Peka od hobotnice vjerovatno… ( Read More )
Seadas – prženi ravioli sa skutom
Seadas – prženi sardinijski ravioli punjeni skutom, namirisani koricama limuna i naranči i na kraju pokapani kapljicama meda Ni slatki ni slani – umjereni, zapravo… ( Read More )
Panna cotta od čokolade
Panna cotta, svima omiljen desert sa dodatkom dobre čokolade Nevjerovatno uspješan puding koji djeca obožavaju. Najčešće ga radimo za dječje rođendane kao jedan u nizu… ( Read More )
Savijača – štrudel od jabuka i šljiva
Štrudel – savijača su kralj i kraljica voćnih kolača i posebno su omiljeni kod ljudi koji nisu preveliki slatkoljupci. Najbolji štrudel je naravno onaj napravljen… ( Read More )
Pašta sa dagnjama, rajčicama i slanutkom
Rustikalna ribarska pašta sa dagnjama, svježim rajčicam i slanutkom Pašta koja se najviše jede ljeti jer u sebi sadrži sve ljetne ugođaje druženja u nekoj… ( Read More )
Teleća “dječja” pašticada
Teletina alla pašticada, pečena i kuhana u vlastitom umaku obogaćenom povrćem Zapravo ne znam kako nazvati ovo maestralno jelo mog oca! Ovo je pašticada, jer… ( Read More )
Teleća jetrica u slatko – kiselom umaku
Fina teleća jetrica u slatko – kiselom umaku, alla veneziana, tek prevrnuta na listićim luka, začinjena bijelim vinom, octom i obaveznim mirodijama Nekada tipična marenda… ( Read More )