Panna cotta od čokolade

Panna cotta, svima omiljen desert sa dodatkom dobre čokolade

Nevjerovatno uspješan puding koji djeca obožavaju. Najčešće ga radimo za dječje rođendane kao jedan u nizu kolača (pored obvezatne torte, naravno). Brzo se priprema, čak i dan unaprijed i predstavlja najbrži i najjednostavniji kolač za upotpunjivanje ponude na stolu.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Za 8 ljudi

Potrebni sastojci :

0,5 l slatkog vrhnja

3 dl mlijeka (sa 3,2 masnoće)

100 g fine čokolade (oko 50 % kakaoa)

4-5 jž šećera

6 listića želatine

malo vanilina

 

Potopite listiće želatine u vodu i sačekajte dok nabubre.

Izmiješajte slatko vrhnje sa mlijekom, šećerom i vanilinom i pristavite na vatru. Dok uzavre, isjeckajte čokoladu – kada su mlijeko i vrhnje uzavreli, dodajte čokoladu i sačekajte nekoliko trenutaka dok se ne rastopi, miješajući s pjenačom. Odmah uklonite s vatre – dodajte i šakom iscjeđenu nabubrelu želatinu, te ponovno mješajte (pazite sve je izvan vatre!) dok se ne otopi.

U male modeliće ili pak veći model od kuglufa (što je zgodnije za dječje rođendane jer režete na komade po volji), koje ste prethodne isplahnili vodom – ulijevajte čokoladnu panna cottu. Kada se ohladi, stavite na vrh prozirnu foliju, stisnite sa strane i nožem načinite rupice, da izbjegnete kondenzaciju vode. Stavite u hladnjak barem na 5-6 sati, ali idealno je cijeli dan.

Služite preliveno sa različitim umacima od voća – isjeckanim jagodama ili malinama, lagano pošećerenim i pokapanim s limunom; na slici je prekrasan karamel od naranača.

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *