Pire od tikvica, krumpira i češnjaka

 

Tikvice kao pire, kuhane s krumpirom i češnjakom u vodi obogaćenoj mlijekom: jedan krasan ljetni, malo drukčiji, pire za priloge od mesa i ribe.

Vrijeme pripreme : 20 min

za 4 osobe

Potrebni sastojci:

700 g tikvica srednje veličine

300 g krumpira

1 glavica češnjaka

pola mlijeka – pola vode za kuhanje

½ dl maslinovog ulja

30 g maslaca

sol, papar, muškatni oraščić

Priprema :

Krumpir ogulite i izrežite na 2 cm debele kriške. Tikvice – nikako ne odstranjujete koricu – narežite na nešto veće kriške jer se skuhaju brže od krumpira. Češnjak očistite od ljuske i dodajte tikvicama i krumpiru. Ide jedna lijepa glavica češnjaka – ne bojte se, bit će kuhana i neće se previše osjećati. Točno koliko treba. Posolite i prelijte tekućinom – neka bude pola mlijeka, pola vode.

Skuhano povrće procijedite (sačuvajte tekućinu). Gnječilicom za krumpir dobro izgnječite tikvice i krumpir – vratite na vatru i dodajte maslinovo ulje i maslac. Malo prosušite okrećući na vatri, zatim dodajte 1-2 dl tekućine od kuhanja. Tu količinu mlijeka/vode  morate sami ocijeniti jer zavisi koliko su mladi i vodenasti krumpiri ali i tikvice. Pire treba ostati čvrst, ne vodenast!

Nastavite još malo kuhati kao kod svakog pirea. Dodajte malo muškatnog oraščića, papra i soli po potrebi. Ukrasite nekom začinskom travicom (ovdje su to cvjetići origana).  Za posipanje pirea volim isjeckanu svježu ljutu papričicu, zatim mljevenu dimljenu ljutu papričice a odlični su  isjeckani orasi ili pistaciji

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *