Salata od ribane cikle i mrkve, zatim jabuke isjeckane na kockice uz ostale sastojke svježeg voća i povrća
Ovo je urnebesno dobra salata! Ona je ukusna, osvježavajuća i naravno veoma zdrava. Dugo smo mislili da se cikla može jesti samo kuhana, ili smo pili iz sokovnika istiješnjen sok – međutim naribana i dobro začinjena postaje veoma sočna i vrlo probavljiva namirnica. S druge strane mnogima je ukus cikle zemljan, tako da kod nekih(i u mojoj porodici) ovo povrće nije bilo osobito priljubljeno. U ovakvoj salati ona ima potpuno drukčiji ukus – zadržava svoju prekrasnu tamno crvenu boju, stajanjem pušta sokove, što sve zajedno čini salatu još sočnijom.
Uz ribanu ciklu osnovu ove salate daje i ribana mrkva – dok su svi ostali sastojci birani po želji.
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme: 20 min
Potrebni sastojci :
200 g cikle
200 g mrkve
1 velika jabuka
šaka oraha (može i prženih lješnjaka, bajama)
1 -2 cm korjena đumbira
(1 šipak ili 2 šake rukole , ili isjeckane naranče – dodatne opcije)
1 dl dobrog maslinovog ulja
½ dl soka od limuna
½ dl soka od naranče
sol, papar
Način pripreme :
Ciklu i mrkvu naribajte na krupni ribež. Jabuku isjeckajte na kockice; orah na komadiće. Đumbir naribajte – i on će dati onaj svoj krasan, peckav ukus cijeloj salati . Stavite ga u zavisnosti koliko želite osjetiti njegov ukus.
Ovo su osnovni sastojci salate – već i sami su odlični. Krasni su dodaci – očičšćena zrna šipka, komadići naranče. Jako je dobra i rukola – ona je malčice gorkasta, ali tvrdog je lista i može podnijeti ostale teže djelove salate. Dodajte je na kraju – ova salata može stajati ali ne ako ima u sebi rukolu ili neku drugu svježu salatu. Ljeti joj poseban okus daju listovi svježe metvice.
ZAČINJANJE SALATE : bitno je da koristite dobro maslinovo ulje i sok od limuna: istucite ih u fini citronette. Dodajte sol i papar. Možete dodati sok od naranče – upravo agrumi dat će konačne kiselkaste ukuse – teško je odrediti količinu citronetta jer zavisi od količine sastojaka, ali neka vam salata bude dobro začinjena i sočna.
Salatu začinite 10- tak minuta prije služenja kako bi ovi tvrđi djelovi malo omekšali i pustili svoje sokove
