Sladoled od lavande

Fini, starinski sladoled, napravljen od pravih sastojaka – izvrsnog slatkog vrhnja sa blagim ukusom lavande.

 Vrijeme pripreme : 10 min

Za 8 osoba (ako se zadovolje sa 3 kuglice)

Potrebni sastojci :

1 jž cvjetova lavande (svježih ili suhih)

4 jž štaub šećera

450 g slatkog vrhnja za tučeni šlag

120 g meda od lavande

cvjetići za ukras

 

Priprema:

U blenderu ili mlinu za kavu, sameljite kristal šećer i cvjetove lavande. U dva okretaja dobit ćete krasan šraub dobro izmiješan i namirisan lavandinim cvjetovima.

Dodajte med od lavande – ako ga imate. Odličan je svaki drugi pravi med (jer sve više ima onih patvorenih). Danas smo imali med od ružmarina sa otoka Šolte.

Istucite vrhnje u šlag – naravno da mora biti pravo slatko vrhnje sa 33% masnoće. Idealno je ako možete dobiti svježe vrhnje bez emulgatora i aditiva – njemu se na vrhu skuplja masni skorup (tako to mora biti ) i ima ukus – onog šlaga iz  djetinjstva.  Barem moga djetinstva, hladnog i dobro tučenog kakvo su prodavali pored sladoleda u sladoledarnicama na splitskoj rivi i  čiji sladoledi nisu bili u bojama duge i nisu se pravili iz  kesica gotove prašine svih okusa ovog svijeta. Umjetnih, dakako

Sada umješajte sve sastojke najprije špatulom i napravite i koji krug s mikserom. Stavite u posudu od stakla ili rostfreia koja ima dobar poklopac u duboko hlađenje.

Nakon 30- tak minuta promiješajte.  Kada se dobro ohladio a na ivicama zaledio prođite još jednom mikserom da se sve dobro ujednači. Za pravljenje ovakvog sladoleda nije potreban aparat za tučenje i smrzavanje. Vrhnje, odnosno šlag,  neće dozvoliti da  sladoled kristalizira.

Divan sladoled! Ako nije ukrašen cvjetićima lavande treba vam čak nekoliko trenutaka da otkrijete od kojih sastojaka je načinjen. Posebno,  jer u ustima ostavlja fini,  limunkasti,  retro ukus kojeg, za razliku od ostalih sladoleda , nije potrebno  ispirati tekućinama poput vina, kave ili vode.

Možda je izvorni recept iz francuske Provanse – ne znam. Ja sam ga dobila od moje kćerke, jedne velike istraživačice recepata i izvrsne kuharice.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *