Janjetina je simbol mediteranske trpeze – meso mladog janjeta ili kozlića bilo je namjenjeno bogovima i ljudima, od prapočetaka ovog civilizacijskog kruga. Ostala je to… ( Read More )
Svečano janjeće pečenje
Janjetina, polagano pečena, marinirana sa mediteranskim travicama, zalijevana vinom. Uz prilog od krumpira, krušaka i ringloa Janjeće pečenje simbol je proljeća i uskršnjih blagdana na… ( Read More )
Zapečene paprike punjene kremom od bakalara
Pečene paprike napunjene finom kremom od bakalara, prelivene umakom od rajčica, zapečen u pećnici Ideja recepta potječe iz španjolske kuhinje. U ovoj varijanti doživljava neke… ( Read More )
Sirnice našeg djetinjstva – mit koji čuvamo
Sirnice – pince, tradicionalni su kolač Uskrsa u Dalmaciji , na koje se vezuje mnoštvo uspomena. Da, sirnice našeg djetinjstva! Skoro pa neumjesna rečenica u… ( Read More )
Sirnice – tradicionalni dalmatinski brioche
Sirnice su tradicionalni uskršnji kolač u Dalmaciji – u Primorju ih nalazimo pod nazivom pince. Izvorno ili po bazičnim slastičarskim receptima radi se o pain… ( Read More )
Lasagna sa trevižanskim radičem
Kremasta lasagna sa trevižanskim radičem kao svečano predjelo Lasagna sa trevižanskim radičem spada u sam vrh jela s ovom plemenitom i kulinarski nevjerovatno podatnom salatom… ( Read More )
Radic – nije samo salata
Priča o zimskom cvijetu radiča te salati koja postaje jedno od najvećih izazova zimskog povrća u novijoj kulinarici Divlja cikorija Cichorium intybus, neuglednih tamnozelenih listova… ( Read More )
Pogača – pizza sa salatom endivijom
Endivija, hrskava »zimska salata«, može biti i nevjerovatno dobro punjenje za pogače i pizze. Kod nas je to posve nepoznata kombinacija, međutim »pizza con la… ( Read More )
Bakalar – složenac s krumpirima
Za ovu vrstu složenca bakalara i krumpira možemo koristiti : usoljeni bakalar (kojeg kupujemo već odsoljenog ili ga samo namačemo kako bi ga odsolili) ili… ( Read More )
Mascarpone – domaće savršenstvo
Mascarpone je valjda najprodavaniji produkt mlijeka na svijetu , koristi se u gastronomiji do te mjere da je kvaliteta kod mnogih proizvođača dosta upitna.… ( Read More )