Domaće šurle – pljukanci u umaku od divljih šparoga i kozica: gorkasti ukus šparoga ublažen i dopunjen kremastim, slatkastim umakom od kozica (ili škampi)… ( Read More )
Pasticcio s artičokima, graškom i sirevima
Pasticcio (tal.) u životu znači kaos, nered. konfuziju. Nešto što se dešava bez reda i smisla. Pojam dolazi iz kulinarstva i znači doslovno : izmiješano jelo od pašte, povrća , sireva, mesa itd. itd. Iskreno rečeno, ovo jelo me nikada nije previše privlačilo ne samo zbog tog »nereda« već prvenstveno što mi tako popečena pašta djeluje suha.
Janjeće bržolice, pečene sa konjakom i ružmarinom
Janjeće bržolice naglo pečene na tavi, namirisane ružmarinom, začinjene kapljicama meda, prelivene konjakom i – flambirane Janjeće bržolice – reklo bi se tek dva, tri… ( Read More )
Rižot s vrtnim šparogama i pršutom
Rižot s vrtnim šparogama, začinjen pršutom ili domaćom šunkom, potučen s maslacem i parmezanom Ovo je tipičan »zeleni« proljetni rižot sa prvim vrtnim šparogama. Najbolji… ( Read More )
Nježni ravioli u umaku od travica, na veluti od rajčica
Ravioli punjeni skutom , začinjeni maslacem sa istopljenim mirisnim travicama i položeni na finu, kremastu velutu od rajčica. Ravioli su tipična punjena pašta, osobito popularna… ( Read More )
Slana torta od sira, krušaka i lješnjaka
Prhka, sočna, slana torta od kozjeg sira, gorgonzole, krušaka i lješnjaka Ova slana torta je slična francuskom quicheu ili nekoj finoj pogači – ideja je… ( Read More )
Svečano janjeće pečenje
Janjetina, polagano pečena, marinirana sa mediteranskim travicama, zalijevana vinom. Uz prilog od krumpira, krušaka i ringloa Janjeće pečenje simbol je proljeća i uskršnjih blagdana na… ( Read More )
Zapečene paprike punjene kremom od bakalara
Pečene paprike napunjene finom kremom od bakalara, prelivene umakom od rajčica, zapečen u pećnici Ideja recepta potječe iz španjolske kuhinje. U ovoj varijanti doživljava neke… ( Read More )
Lasagna sa trevižanskim radičem
Kremasta lasagna sa trevižanskim radičem kao svečano predjelo Lasagna sa trevižanskim radičem spada u sam vrh jela s ovom plemenitom i kulinarski nevjerovatno podatnom salatom… ( Read More )
Pogača – pizza sa salatom endivijom
Endivija, hrskava »zimska salata«, može biti i nevjerovatno dobro punjenje za pogače i pizze. Kod nas je to posve nepoznata kombinacija, međutim »pizza con la… ( Read More )