Zrna mladog boba i mlade cikorije začinjeni dobrom dimljenom pancetom u umaku krasan su prilog uz meso i ribu s roštilja, ili pak odlična »šalša«… ( Read More )
Njoki u šarenom umaku od ribe, kozica i proljetnog povrća
Njoki u umaku od ribe i kozica prepunom povrća: šparoga, paskija, mladog boba i tek prevrnutih rajčica Jela od ribe kombiniraju se tek na ribarnici… ( Read More )
Skradinski rižot – za ili protiv tradicije
Da li je heretički reći da su neka tradicionalna jela – ovdje je riječ o skradinskom rižotu i đuveču, kao najpoznatijim predstavnicima jela od riže… ( Read More )
Carbonara sa šparogama
Carbonara sa divljim ili vrtnim šparogama, gdje gorkasta trava ili povrće dodaju posebne ukuse bazičnim sastojcima carbonare : panceti (u originalu je to podbradak ili… ( Read More )
Sipa s mladim graškom
Sipa sa mladim zelenim graškom – seppie con piselli, proljetno jelo u kojem se kombinira sezona sipa i mladog graška. Staro ribarsko jelo iz Pesara… ( Read More )
Aminina torta od malina i kupina
Jedan cheese – cake, bogate ali ne premasne kreme sa sirom, jogurtom i slatkim vrhnjem uz maline i kupine. Prelivena izvrsnim želeom od malina Ova… ( Read More )
Moja “viška” – ribarska pogača
Viška – ribarska pogača sa slanom ribom i začinima na moj način Viška pogača ili pogača od slane ribe jako je popularna u Dalmaciji i… ( Read More )
Pekmez od trešanja i jagoda
Pekmez od trešanja i jagoda, izvrstan namaz za palačinke i dječje užine Zrele trešnje i jagode izvrsna su kombinacija voća za pekmez. Da ne bi… ( Read More )
Dalmatinska juha od boba i divljeg koromača
Rustikalna juha od boba i divljeg koromača je tipičan starodalmatinski recept – mladi bob, panceta (ili rebarca ili komad suhog mesa), proljetno povrće, mladi divlji… ( Read More )
Bakalar, u umaku punom mirodija: »uživanje, samo takvo«
Bakalar u umaku od rajčica punom mirodija : kapare, masline, pinoli, grožđice i mediteranske travice Bakalar je za Dalmatince i Primorce, uz ostatak zapadnog dijela… ( Read More )