Janjeće bržolice naglo pečene na tavi, namirisane ružmarinom, začinjene kapljicama meda, prelivene konjakom i – flambirane Janjeće bržolice – reklo bi se tek dva, tri… ( Read More )
Rižot s vrtnim šparogama i pršutom
Rižot s vrtnim šparogama, začinjen pršutom ili domaćom šunkom, potučen s maslacem i parmezanom Ovo je tipičan »zeleni« proljetni rižot sa prvim vrtnim šparogama. Najbolji… ( Read More )
Nježni ravioli u umaku od travica, na veluti od rajčica
Ravioli punjeni skutom , začinjeni maslacem sa istopljenim mirisnim travicama i položeni na finu, kremastu velutu od rajčica. Ravioli su tipična punjena pašta, osobito popularna… ( Read More )
Slana torta od sira, krušaka i lješnjaka
Prhka, sočna, slana torta od kozjeg sira, gorgonzole, krušaka i lješnjaka Ova slana torta je slična francuskom quicheu ili nekoj finoj pogači – ideja je… ( Read More )
Pita od bresaka i šljiva, posuta crumble/mrvicama od lješnjaka
Pita sa breskvama i šljivama je jedna od najboljih pita u mojoj kolekciji pie kolača! Tijesto, starinsko i vrlo hrskavo, breskve – obično stavljam nektarine… ( Read More )
Mit o janjetini
Janjetina je simbol mediteranske trpeze – meso mladog janjeta ili kozlića bilo je namjenjeno bogovima i ljudima, od prapočetaka ovog civilizacijskog kruga. Ostala je to… ( Read More )
Svečano janjeće pečenje
Janjetina, polagano pečena, marinirana sa mediteranskim travicama, zalijevana vinom. Uz prilog od krumpira, krušaka i ringloa Janjeće pečenje simbol je proljeća i uskršnjih blagdana na… ( Read More )
Zapečene paprike punjene kremom od bakalara
Pečene paprike napunjene finom kremom od bakalara, prelivene umakom od rajčica, zapečen u pećnici Ideja recepta potječe iz španjolske kuhinje. U ovoj varijanti doživljava neke… ( Read More )
Sirnice našeg djetinjstva – mit koji čuvamo
Sirnice – pince, tradicionalni su kolač Uskrsa u Dalmaciji , na koje se vezuje mnoštvo uspomena. Da, sirnice našeg djetinjstva! Skoro pa neumjesna rečenica u… ( Read More )
Sirnice – tradicionalni dalmatinski brioche
Sirnice su tradicionalni uskršnji kolač u Dalmaciji – u Primorju ih nalazimo pod nazivom pince. Izvorno ili po bazičnim slastičarskim receptima radi se o pain… ( Read More )