Carbonara sa divljim ili vrtnim šparogama, gdje gorkasta trava ili povrće dodaju posebne ukuse bazičnim sastojcima carbonare : panceti (u originalu je to podbradak ili… ( Read More )
Sipa s mladim graškom
Sipa sa mladim zelenim graškom – seppie con piselli, proljetno jelo u kojem se kombinira sezona sipa i mladog graška. Staro ribarsko jelo iz Pesara… ( Read More )
Aminina torta od malina i kupina
Jedan cheese – cake, bogate ali ne premasne kreme sa sirom, jogurtom i slatkim vrhnjem uz maline i kupine. Prelivena izvrsnim želeom od malina Ova… ( Read More )
Moja “viška” – ribarska pogača
Viška – ribarska pogača sa slanom ribom i začinima na moj način Viška pogača ili pogača od slane ribe jako je popularna u Dalmaciji i… ( Read More )
Pekmez od trešanja i jagoda
Pekmez od trešanja i jagoda, izvrstan namaz za palačinke i dječje užine Zrele trešnje i jagode izvrsna su kombinacija voća za pekmez. Da ne bi… ( Read More )
Dalmatinska juha od boba i divljeg koromača
Rustikalna juha od boba i divljeg koromača je tipičan starodalmatinski recept – mladi bob, panceta (ili rebarca ili komad suhog mesa), proljetno povrće, mladi divlji… ( Read More )
Bakalar, u umaku punom mirodija: »uživanje, samo takvo«
Bakalar u umaku od rajčica punom mirodija : kapare, masline, pinoli, grožđice i mediteranske travice Bakalar je za Dalmatince i Primorce, uz ostatak zapadnog dijela… ( Read More )
Šurle, pljukanci – domaće tijesto
Šurle su veoma popularna pašta u Istri i na Kvarnerskim otocima – spremaju se začinjeni tipičnim umacima od govedine ili divljači koji su zapravo… ( Read More )
Šurle (pljukanci) u umaku od kozica i divljih šparoga
Domaće šurle – pljukanci u umaku od divljih šparoga i kozica: gorkasti ukus šparoga ublažen i dopunjen kremastim, slatkastim umakom od kozica (ili škampi)… ( Read More )
Pasticcio s artičokima, graškom i sirevima
Pasticcio (tal.) u životu znači kaos, nered. konfuziju. Nešto što se dešava bez reda i smisla. Pojam dolazi iz kulinarstva i znači doslovno : izmiješano jelo od pašte, povrća , sireva, mesa itd. itd. Iskreno rečeno, ovo jelo me nikada nije previše privlačilo ne samo zbog tog »nereda« već prvenstveno što mi tako popečena pašta djeluje suha.