Zelena lasagna od povrća : tikvice, mozzarella, začinjeni laganim bešamelom s okusom pesta Katkada se bojim staviti recepte čija priprema iziskuje dosta posla jer to… ( Read More )
Spaghetti sa tikvicama i pestom genovese
Naravno da je najbolji pesto genovese baš u Genovi – uvijek je nježno zelene boje, kremast i prepun ukusa. Inače, kažu da je njihova vrsta… ( Read More )
Pašta sa svježom tunjevinom, grahom i začinima
Pašta sa umakom od svježe tunjevine, graha, začinjena maslinama, kaparama, bosiljkom i metvicom Tuna je danas toliko cijenjena delikatesa (među koje spada i naša… ( Read More )
Pašta u umaku od rajčica i balancana – alla Norma
Pašta u umaku od rajčica (dalmatinska “šalša od poma”) začinjena prženim balancanama, ovčjim sirom i bosiljkom – čuvena sicilijanska pašta alla Norma, za mene je… ( Read More )
Ljetna pašta sa tikvicama i povrćem
Dalmatinske dinstane (šufigane) tikvice postaju i odličan začin za pašte i rižote. Tanjur ovakve pašte – koju bi mnogi još nazvali »pašta povrtlarica«, jer sigurno… ( Read More )
Carbonara sa šparogama
Carbonara sa divljim ili vrtnim šparogama, gdje gorkasta trava ili povrće dodaju posebne ukuse bazičnim sastojcima carbonare : panceti (u originalu je to podbradak ili… ( Read More )
Šurle, pljukanci – domaće tijesto
Šurle su veoma popularna pašta u Istri i na Kvarnerskim otocima – spremaju se začinjeni tipičnim umacima od govedine ili divljači koji su zapravo… ( Read More )
Šurle (pljukanci) u umaku od kozica i divljih šparoga
Domaće šurle – pljukanci u umaku od divljih šparoga i kozica: gorkasti ukus šparoga ublažen i dopunjen kremastim, slatkastim umakom od kozica (ili škampi)… ( Read More )
Pasticcio s artičokima, graškom i sirevima
Pasticcio (tal.) u životu znači kaos, nered. konfuziju. Nešto što se dešava bez reda i smisla. Pojam dolazi iz kulinarstva i znači doslovno : izmiješano jelo od pašte, povrća , sireva, mesa itd. itd. Iskreno rečeno, ovo jelo me nikada nije previše privlačilo ne samo zbog tog »nereda« već prvenstveno što mi tako popečena pašta djeluje suha.
Nježni ravioli u umaku od travica, na veluti od rajčica
Ravioli punjeni skutom , začinjeni maslacem sa istopljenim mirisnim travicama i položeni na finu, kremastu velutu od rajčica. Ravioli su tipična punjena pašta, osobito popularna… ( Read More )