Papričice, punjene sirom, namirisane mentom, koprom i peršinom, prelivene umakom od rajčica i zapečene u pećnici Paprike moraju biti manje – najbolje su male roga… ( Read More )
Pečeni krumpir ljuto začinjen
Patatas bravas znani španjolski specijalitet , krumpiri najprije pečeni u pećnici pa zatim začinjeni umakom od rajčice uz dodatak ljute papričice »Sjeti se patatas… ( Read More )
Najbolji pečeni krumpir, u tavi, sa kaduljom ili ružmarinom
Domaći pečeni krumpir – najprije kuhan 5 minuta u osoljenoj vodi, te nakon toga ubačen u vrlo malo vrućeg maslinovog ulja. Začinjen kaduljom ili ružmarinom… ( Read More )
Mahune/ fažoleti dinstane na dalmatinski
Mahune, ili kako ih mi nazivamo fažoleti, dinstane s ostalim ljetnim povrćem i začinjene, onako kako se oduvijek običavalo u Dalmaciji – sa dobrom, šarenom,… ( Read More )
Gratinirano povrće iz pećnice
Tikvice, balancane, paprike, crveni luk i rajčice, posute mirišljavim prezlama i zapečene u pećnici. Prezle, dobro natopljene maslinovim uljem pečenjem dobijaju hrskavu koricu, a iznutra … ( Read More )
Povrće pečeno u pećnici
Ljetno povrće , isječeno na kriške i kocke, začinjeno maslinovim uljem češnjakom i velikom kiticom metvice (mente) Kod ljetnih roštilja, kod bilo kojeg većeg ručka… ( Read More )
Parmigiana “složenac” od tikvica
Parmigiana od tikvica – složenac od tikvica, sira, mortadele i umaka od rajčica Manje je poznata od »melanzane alla parmigiana« jednog od najčuvenijih talijanskih jela… ( Read More )
Pire od tikvica, krumpira i češnjaka
Tikvice kao pire, kuhane s krumpirom i češnjakom u vodi obogaćenoj mlijekom: jedan krasan ljetni, malo drukčiji, pire za priloge od mesa i ribe.… ( Read More )
Dalmatinske “šufigane” tikvice – naš ratatouille
Tikvice – tamno zelene, prugaste ili svjetlo zelene u tradicionalnoj i vrlo popularnoj dalmatinskoj varijanti dinstanog ( šufiganog) ljetnog povrća. Dok listamo po raznim… ( Read More )
Proljetna šalša od boba i cikorije
Zrna mladog boba i mlade cikorije začinjeni dobrom dimljenom pancetom u umaku krasan su prilog uz meso i ribu s roštilja, ili pak odlična »šalša«… ( Read More )