Vrlo, vrlo fini kremasti rižot od buče i kozica (može i manjih škampa) – riblji tonovi daju snažan ukus inače neutralnoj buči. Ideja za ovo… ( Read More )
Vinogradska pogača sa grožđem
Vinogradska pogača sa grožđem – ni slatka ni slana , hrskavo ispečena, ljepljiva od grožđanog soka ; znana schiacciata d’uva Jednostavna, rustikalna pogača koja potječe… ( Read More )
Tripice na dalmatinski- jesenji recept uz dodatak graha
Tripice na dalmatinski način: u gustom umaku sa povrćem, začinjene dimljenom pancetom i dalmatinskim pršutom, uz poseban dodatak paprika i bijelog graha. Posute parmezanom Tripice,… ( Read More )
Crostata/ jesenja torta od šljiva
Na podlozi od prhkog tijesta za crostate ili pite, sočan , slatko kiselkasti nadjev od svježih šljiva sa starinskim preljevom od vrhnja Ovo je voćna… ( Read More )
Paprike punjene sirom i aromatičnim biljem
Papričice, punjene sirom, namirisane mentom, koprom i peršinom, prelivene umakom od rajčica i zapečene u pećnici Paprike moraju biti manje – najbolje su male roga… ( Read More )
Pekmez od krušaka i oraha
Fini pekmez , sa komadićima voća i oraha, idealan kao namaz na kruh ili palačinke – veliki izazov serviran sa sirevima jakog ukusa, poput ovčjeg… ( Read More )
Teleći paprikaš, na dalmatinski
Teletina u umaku na dalmatinski način, uz dodatak miješanog povrća – graška, mrkve, paprika i krumpira Ovaj recept nastao je mojim pogrešnim tumačenjem jela «paprikaš»… ( Read More )
Patlidžani / balancane u ulju
Zimnica od balancana/ patlidžana : kuhane u vinu i octu, osušene i stavljene u maslinovo ulje sa aromatičnim biljem. Vrlo brzo i jednostavno pripremljene balancane… ( Read More )
Čorba od miješanih gljiva
Čorba/gusta i bogata juha od miješanih gljiva : vrganja, lisičarki i povrća uz poseban začin suhih vrganja : tradicionalni recept uz neke novine U zemlji… ( Read More )
Njoki u umaku od vrhnja i pesta genovese
Njoki začinjeni u kremi od vrhnja i pesta genovese – jedinstveno predjelo za sva godišnja doba. Posebno ljeti kada je bosiljak prepun zelenih listova, mirišljavih,… ( Read More )