Lasagna bolognese – za početnike/ povratak u Bolognu i tradiciju Lasagne poznaje cijeli svijet – postale su , kao i pizza, globalno svjetsko jelo. Mnogima… ( Read More )
Potica – slovenska carska savijača
Potica je slovenska savijača od dizanog tijesta, briochasa različitim punjenjima : oraha, maka, čokolade, lješnjaka, estragona i mnogimdrugima Ova klasična receptura slatkog dizanog tijesta obogaćena… ( Read More )
Čorba dobre domaćice – bonne femme soup
Čorba u kojoj se kuhaju suha rebarca, grah, pir, mrkva, celer, raštika i slatki kukuruz – kuhana u fazama, poštujući dužinu kuhanja svake namirnice Imam… ( Read More )
Babka sa lješnjacima i čokoladom
Babka sa lješnjacima i čokoladom – čuveni kolač od dizanog, maslenog tijesta ili briochea Babičin kolač, draga i topla BABKA uvijek dobra u svakom receptu!… ( Read More )
Govedina u burgundcu
Govedina u burgundcu – boeuf bourguignon, tiho kuhana/pečena govedina bogato začinjena povrćem, vinom, pancetom i gljivama Boeuf bourgignon, staro seljačko jelo koje je odavna simbol… ( Read More )
Svježe kobasice pečene u vinu uz milanski rižot
Svježe kobasice (pečenice) pečene, dušene u crnom vinu na posteljici od čuvenog milanskog rižota Jedno krasno zimsko jelo – obogaćeno služenjem na milanskom rižotu. Istina,… ( Read More )
Pašta sa graškom i pršutom
Pašta sa mladim graškom hitro preokrenutim na tavi sa kockicama pršuta – na zelenoj kremi od graška, začinjena sirom i travicama Proljetna pašta koja vrišti… ( Read More )
Vrhnje u (mojoj) današnjoj kuhinji
Glavni argument mi je – vrhnje stavljam samo ondje gdje treba. A gdje je to? Meso brancina je fino tučeno u bijelu paštetu. Sasvim… ( Read More )
Torta od skute i bajama
Torta od skute (ricotte) i mljevenih bajama, prelivena ganacheom od bijele čokolade ili glazurom od limuna Nekada se ove torte nazivalo popodnevnim ili čajnim tortama… ( Read More )
O umiješnosti prženja ribe
Najslađe su pržene, posebno kada su miješane – malo trilja, malih sipa ili komada lignji, repova kozica i gavuna, molića, listova. Postoje razlike u načinu… ( Read More )