Bijeli fažol (grah) u gustoj čorbi od povrća i svježih svinjskih nogica, uz dodatak pašte na kraju kuhanja Za ljubitelje pašta – fažola, kombinacije grahorice… ( Read More )
Pite- pituljice sa trevižanskim radičem
Pite, pituljice, pitice od kora (filo pastry) – sa posebnim hrskavim premazom, napunjene trevižanskim radičem, popečenim na svježoj kobasici Trevižanski radič , nenadmašna ljubičasta zimska… ( Read More )
Bakalar na brudet, moj dalmatinski način
Bakalar na brudet je suhi, namočeni, bakalar u umaku od rajčica sa krumpirima, i tipičan je način pripreme bakalara u Dalmaciji. Svaka porodica ipak ima… ( Read More )
Pašta sa cvjetačom – vrhunsko rustikalno jelo
Pašta uhanca (orrechiette) začinjene cvjetačom, slanim srdelama, maslinama, suhim rajčicama i pinolima – izvanredna posna, rustikalna pašta puna ukusa Jug Italije poznat je po dvjema… ( Read More )
Pačja prsa sa mandarinama
Pečena pačja prsa – ružičasta, sočna, u bogatom slatko kiselom umaku od mandarina, mirodija i likera od naranača Agrumi su fantastičan začin u kuhinji, ali… ( Read More )
Pašta sa bučom, krumpirima i kačkavaljom
Pašta sa hokaido bučom, pancetom i krumpirima, začinjena kačkavaljom, napravljena metodom kuhanja rižota Uvijek me, ponovno, oduševi jednostavnost etničkih kuhinja Mediterana. Ovog puta inspiracija mi… ( Read More )
Svečani rižot od buče i kozica (škampa)
Vrlo, vrlo fini kremasti rižot od buče i kozica (može i manjih škampa) – riblji tonovi daju snažan ukus inače neutralnoj buči. Ideja za ovo… ( Read More )
Vinogradska pogača sa grožđem
Vinogradska pogača sa grožđem – ni slatka ni slana , hrskavo ispečena, ljepljiva od grožđanog soka ; znana schiacciata d’uva Jednostavna, rustikalna pogača koja potječe… ( Read More )
Tripice na dalmatinski- jesenji recept uz dodatak graha
Tripice na dalmatinski način: u gustom umaku sa povrćem, začinjene dimljenom pancetom i dalmatinskim pršutom, uz poseban dodatak paprika i bijelog graha. Posute parmezanom Tripice,… ( Read More )
Paprike punjene sirom i aromatičnim biljem
Papričice, punjene sirom, namirisane mentom, koprom i peršinom, prelivene umakom od rajčica i zapečene u pećnici Paprike moraju biti manje – najbolje su male roga… ( Read More )