Pašta sa školjkama – pasta con le vongole – sa očišćenim školjkama i umakom koji polazi od ideje tršćansko- dalmatinske buzare Nema tog turiste ili… ( Read More )
Pašta sa hobotnicom, slanutkom i mirodijama
Pašta u laganijem umaku od hobotnice, slanutka, i začina poput finih maslina, kapara, ružmarina, mente i bosiljka. I vrlo malo ljute papričice Umaci sa hobotnicom… ( Read More )
Pečene lignje u pećnici
Pečene lignje u pećnici, lagano gratinirane – omrvičene mješavinom travica i prezli, napunjene krakovima i okružene krumpirima i povrćem Lignje su jako omiljene kod većine… ( Read More )
Sipe sa artičokima
Sipe i artičoki, lagano popečeni uz dodatak vina Za sipe i artičoke vrijedi izreka da ih spaja jedna od najvećih ljubavi, između glavonožaca i povrća,… ( Read More )
Rakovica, grancigula na salatu
Rakovica, grancigula – kuhana, pažljivo očišćena i začinjena citronettom, peršinom i vlastitim sokom Vrlo običan recept kuhane grancigule, odnosno rakovice na koji me je navelo… ( Read More )
Brudet – žgvacet od grdobine i ugora
Brudet – žgvacet , gusta juha od grdobine i ugora : kriške ribe kuhane u vlastitom soku i razrijeđena juhom uz dodatak maslina, kapara i… ( Read More )
Spaghetti sa hlapom/jastogom
Spaghetti u umaku od hlapa ili jastoga, začinjeni vinom, konjakom i pelatima, lagano dokuhavani metodom rižotirane pašte Ako su ovi veliki rakovi neprikosnoveni kraljevi morskih… ( Read More )
Saor/savur/šavor od srdela, listova ili patarača
Saor od ribe , sa mnogo crvenog luka, koji dobija slatkasti ukus od suhih grožđica te kiseli od vinskog octa, uz listove lovora i pržene… ( Read More )
Paella alla «paella alla valenciana»
Paella/ rižot sa paprikama, rajčicama, pečenom piletinom, lignjama i dagnjama, zalivena juhom od dagnji i šafrana Paella je još jedno od čuvenih jela siromašnih ljudi… ( Read More )
Pašta u umaku od hobotnice, graha i svježih rajčica
Pašta, kratka, poput šurli, penna, mašnica – u rustikalnom umaku od kuhane hobotnice, graha i na brzinu ubačenih malih rajčica Jedna od varijanti klasičnih ribarskih… ( Read More )