Kunić u umaku od limuna sa mirodijama – mirtom, ružmarinom, inspiriran starim receptima Sinjske krajine Kunić je nekada bio vrlo često na trpezama naših krajeva… ( Read More )
Janjetina s bižima, lukulsko jelo Dalmacije
Janjetina , izrezana na komade sa mladim graškom/bižima u karakterističnom dalmatinskom umaku od mesa, uz dodatak kriške dobrog pršuta i domaće pancete kako se od… ( Read More )
Janjeće iznutrice na slatko – kiseli način
Janjeće iznutrice – jetrica, plućica, srce, slezena spremljena na slatko kiseli način, »dolce garbo«, jako su popularno jelo na našem priobalju. Nekada su bile tipično… ( Read More )
Pečeni odojak s krumpirom i dunjama
Mladi odojak, najbolje kremenadle, polagano pečen, sa hrskavom koricom, dobro začinjen mediteranskim travicama, zalivan vinom ili calvadosom, uz pečeni krumpir i dunje Ovo je klasično… ( Read More )
Mesni ragu alla bolognese za lasagne
Mesni ragu alla bolognese za lasagne u nešto laganijoj varijanti – dinstano mljeveno meso uz dodatak začina i mlijeka Ragu je talijanski naziv za umak… ( Read More )
Punjeni goveđi odresci – ” dalmatinski škartoceti»
Punjeni, zarolani goveđi odresci, čuveni dalmatinski škartoceti u bogatom umaku Nazivali su ih “španske ptice”, “dalmatinske ptičice”, škartoceti. Još jedan bogati dalmatinski “toč” ili umak,… ( Read More )
Prebranac/ cassoulet, zapečeni grah
Prebranac na moj način – ili balkanski cassoulet gdje se grahu dodaju kobasice, pečeno meso i posebni začini Prebranac i gravče na tavče – sa… ( Read More )
Svečani parfait od jetrica
Fini parfait od pilećih jetrica dobro mariniranih u portu i crnom vinu, uz bogati dodatak mirodija. Obložen maslacem od naranača. Klasika francuske kuhinje, bez premca… ( Read More )
Pačja prsa sa mandarinama
Pečena pačja prsa – ružičasta, sočna, u bogatom slatko kiselom umaku od mandarina, mirodija i likera od naranača Agrumi su fantastičan začin u kuhinji, ali… ( Read More )
Tripice na dalmatinski- jesenji recept uz dodatak graha
Tripice na dalmatinski način: u gustom umaku sa povrćem, začinjene dimljenom pancetom i dalmatinskim pršutom, uz poseban dodatak paprika i bijelog graha. Posute parmezanom Tripice,… ( Read More )