Lasagna bolognese – za početnike/ povratak u Bolognu i tradiciju Lasagne poznaje cijeli svijet – postale su , kao i pizza, globalno svjetsko jelo. Mnogima… ( Read More )
Govedina u burgundcu
Govedina u burgundcu – boeuf bourguignon, tiho kuhana/pečena govedina bogato začinjena povrćem, vinom, pancetom i gljivama Boeuf bourgignon, staro seljačko jelo koje je odavna simbol… ( Read More )
Svježe kobasice pečene u vinu uz milanski rižot
Svježe kobasice (pečenice) pečene, dušene u crnom vinu na posteljici od čuvenog milanskog rižota Jedno krasno zimsko jelo – obogaćeno služenjem na milanskom rižotu. Istina,… ( Read More )
Domaća patka sa narančom
Domaća patka sa narančom – pečena u pećnici, aromatizirana i začinjena narančom, polijevana vinom i servirana uz umak od naranče Tko voli meso patke –… ( Read More )
Samaštrani goveđi jezik – dalmatinski pastrami
Samaštrani goveđi jezik – dalmatinski pastrami pripremljen iz posebne salamure od nitritne soli, morske soli i mirodija Recept je vjekovima star – prvi zapisi… ( Read More )
Svinjska koljenica – pečena sa narančom i medom
Svinjska koljenica – dobro začinjena mirodijama, pokapana medom od kestena , obložena kriškama naranče, zalijevana suhim bijelim vinom, polako pečena Koljenice su omiljena pečenka zbog… ( Read More )
Dalmatinska pašticada – najmiliji recept
Moj recept nastajao je tijekom godina probavanja i rezultat je načina pripreme mog oca, profesionalnog šefa, dakle tradicionalnog recepta te pomenute talijanske varijante starog venecijanskog… ( Read More )
Ragu od patke
Ragu, umak od mljevenog ili sjeckanog mesa od patke napravljen na tradicionalni način dinstanja mesa sa povrćem i začinima Ragu od patke jedan je od… ( Read More )
Pečena janjetina – vlažno pečenje
Pečena janjetina – but ili plećka tiho pečeni u vlastitom soku u dubokoj posudi, uz dodatak vina i začinskog bilja Ova tehnika kuhanja se u… ( Read More )
Janjetina s fažoletima i cous cousom
Janjetina u sočnom umaku, po starim običajima Sinjske krajine, uz dodatak fažoleta. Umjesto klasičnog pirea poslužena na mirisnom cous cousu. Ili, kako obogatiti jedno sjajno… ( Read More )