Rimski njoki – gnocchi romani, načinjeni od griza, dobro začinjeni maslacem, parmezanom i mirisima, zapečeni u pećnici Ovo su vrlo nježni, mekani, mirišljavi njoki koji… ( Read More )
SALTIMBOCCA od telećih medaljona
Saltimbocca alla romana, sa telećim medaljonima, prekrivenim kriškom dobrog pršuta i kadulje, u laganom umaku od vina Nema tog kuhara koji nije probao napraviti vlastitu… ( Read More )
«Restani» krumpir s bučom
Kockice krumpira i hokaido buče, restani (dinstani) naporiluku, panceti, zalijevani juhom Vrlo rustikalno jelo koje se odlično uklapa u naše običaje i sklonosti prema restanom… ( Read More )
Riba na žaru «alla marchigiana»
Riba na žaru – velika ili mala – lagano gratinirana krušnim mrvicama namirisanim travicama, češnjakom i maslinovim uljem Ne postoji bolji način pripremanja ribe na… ( Read More )
Ni varivo ni cušpajz – nejasnoće koje štete našoj gastronomiji
VARIVO – nikada ne koristim taj naziv jer mi nije kulinarski jasan! Istina, moja baba koja je bila iz jednog sela iz Sinjske ili Cetinske… ( Read More )
Čorba od tri vrste leće
Čorba od crvene, zelene i crne leće, levantinskih ukusa uz blagi ukus đumbira, kumina i limuna Osim pohvale izuzetno zdravoj grahorici, stoljetnoj hraniteljici miliona ljudi… ( Read More )
Punjena zapečena pašta sa sirom i rajčicama
Punjena pašta (veliki puži ili školjke) sa skutom, parmezanom, zalivena umakom od rajčica i popečena u pećnici Pašta većeg oblika poput školjki i puža, koja… ( Read More )
Hladna juha od bajama – ajo blanco
Hladna juha od bajama, oguljenih, fino mljevenih, uz dodatak češnjaka, namočenog bijelog kruha, puno maslinovog ulja, začina i zrnima bijelog grožđa Ajo blanco, hladna juha,… ( Read More )
Tuna odrezak, na žaru, sa mediteranskim pestom
Tuna odrezak, pečen na žar tavi, lagano ružičast, uz pesto od maslina, kapara, svježih rajčica, pistacija, mente i bosiljka Lijepi, bogati odresci od 250 –… ( Read More )
Salata od leće, ljetna
Salata od zelene leće začinjena popečenim tikvicama, paprikama, patliđanima, kuhanim mahunama, svježim rajčicama… Salata je zaista fantastična – prepuna ukusa i mirisa. Leća ima visoke… ( Read More )