Cikorija (vrsta chicorium intybus, koja pripada obitelji Asteraceae) gotovo je nepoznato povrće kod mnogih naših ljudi – koristi se nešto u priobalju ( na nekim… ( Read More )
Kraška kisela repa sa fažolom
Kraška kisela repa sa fažolom (grahom) – čorba u kojoj se ujedinjuje kisela repa, grah i krumpir, svi posebno kuhani sa ili bez suhog mesa… ( Read More )
Svinjska koljenica – pečena sa narančom i medom
Svinjska koljenica – dobro začinjena mirodijama, pokapana medom od kestena , obložena kriškama naranče, zalijevana suhim bijelim vinom, polako pečena Koljenice su omiljena pečenka zbog… ( Read More )
Njoki od buče i krumpira u umaku od travica
Njoki od buče i krumpira, začinjeni umakom od maslaca, mirisnih travica i parmezana ili dimljene skute Njoki od buče su posebnog ukusa i veliki su… ( Read More )
Dalmatinska pašticada – najmiliji recept
Moj recept nastajao je tijekom godina probavanja i rezultat je načina pripreme mog oca, profesionalnog šefa, dakle tradicionalnog recepta te pomenute talijanske varijante starog venecijanskog… ( Read More )
Krem juha od kestena, i pečenih vrganja
Krem juha od kestena, fine strukture piriranog povrća i kuhanih kestena, obogaćena kokošjom juhom i na kraju začinjena pečenim vrganjima Vrlo svečana krem juha bogatih… ( Read More )
Rižot sa sirevima i limunom
Rižot sa više vrsta sira, začinjen koricom i sokom od limuna Risotto ai quatro formaggi – bio je osamdesetih godina veoma popularan u Italiji i… ( Read More )
Zelene zgnječene masline, na sicilijanski
Zelene, zgnječene masline začinjene sa češnjakom, origanom, ljutom papričicom i peršinom Vrlo čest recept izvanrednih zelenih maslina koje se prodaju posvuda na Siciliji, ili pak… ( Read More )
Pašta – kakva fantazija !
Pašta – kakva fantazija ! Juha mora biti vrlo kvalitetna – u njoj se polako kuhaju komadi kopuna (kada je doba Božića) ili domaće koke… ( Read More )
Ragu od patke
Ragu, umak od mljevenog ili sjeckanog mesa od patke napravljen na tradicionalni način dinstanja mesa sa povrćem i začinima Ragu od patke jedan je od… ( Read More )